Vergleich
Esrom vs. Havarti
Kurzfazit
Esrom und Havarti sind zwei bekannte dänische Käse aus Kuhmilch mit vielen kleinen Löchern. Havarti ist sehr mild, buttrig und cremig. Esrom hat eine gewaschene Rinde mit Rotschmiere und ist deutlich aromatischer und kräftiger im Geruch.
Vergleichstabelle
| Merkmal | Esrom | Havarti |
|---|---|---|
| Herkunft | Dänemark, Ganz Dänemark | Dänemark, ganz Dänemark |
| Schutzstatus | g.g.A. | g.g.A. |
| Milchart | Kuhmilch | Kuhmilch |
| Käsetyp | Schnittkäse | Schnittkäse |
| Fett i. Tr. | meist 45 bis 60 % | meist 45 %, Cream Havarti etwa 60 % |
| Reifezeit | mehrere Wochen bis wenige Monate | etwa 1 bis 3 Monate, gereifte Varianten bis 12 Monate und länger |
| Intensität | 3 / 5 | 2 / 5 |
| Salzigkeit | 2 / 5 | 2 / 5 |
| Laktose | Praktisch laktosefrei | Variiert |
| Lab | Variiert | Variiert |
| Einfrieren | Bedingt | Bedingt |
Unterschiede
Havarti wird meist ohne ausgeprägte Rinde verkauft und ist geschmeidig, cremig und mild. Esrom reift mit einer gelb-orangen gewaschenen Rinde, die ihm ein würziges Aroma und einen kräftigeren Geruch gibt.
Beide sind in der EU als geschützte geografische Angaben eingetragen. Havarti ist international deutlich bekannter und leichter erhältlich.
Wann welcher?
Havarti eignet sich für Sandwiches, Smørrebrød, Burger und alle, die einen milden, gut schmelzenden Käse suchen.
Esrom ist die Wahl für mehr Charakter auf der Käseplatte oder auf kräftigem Roggenbrot mit Zwiebeln.
Austauschbar?
Bedingt. Zum Überbacken lassen sich beide tauschen. Auf dem Brot bringt Esrom deutlich mehr Würze als Havarti.
Zuletzt aktualisiert: 14. November 2026