Käse aus Niederlande
Holländischer Käse
Die Niederlande gehören zu den größten Käseexporteuren der Welt. Gouda und Edamer, beide nach Handelsstädten benannt, sind Klassiker in fast jedem Kühlschrank. Holländischer Käse wird überwiegend aus Kuhmilch hergestellt und ist vor allem als Schnittkäse in allen Reifestufen bekannt, von jung und mild bis zu jahrelang gereift und kräftig.
Traditionelle Käsemärkte wie in Alkmaar, Gouda und Edam erinnern an die lange Handelsgeschichte und sind heute beliebte Touristenattraktionen. "Gouda Holland" und "Edam Holland" sind in der EU als geschützte geografische Angaben (g.g.A.) eingetragen, die Namen Gouda und Edamer selbst aber nicht.
Regionen
Südholland
Die Stadt Gouda gab dem bekanntesten niederländischen Käse seinen Namen. Hier fand jahrhundertelang ein bedeutender Käsemarkt statt.
Nordholland
Heimat des Edamer und Standort der Käsemärkte von Edam und Alkmaar. Noord-Hollandse Gouda ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung.
Friesland
Eine wichtige Milchregion im Norden, in der auch Käse mit Gewürzen wie Nelken traditionell hergestellt wird.
