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Käsetyp

Schnittkäse

Schnittkäse ist fest genug, um ihn in Scheiben zu schneiden, aber weicher als Hartkäse. Zu den bekanntesten Schnittkäsen gehören Gouda, Edamer, Tilsiter, Butterkäse, Havarti, Appenzeller und Raclette-Käse. Die Reifezeit reicht von wenigen Wochen bis zu mehreren Monaten.

Schnittkäse ist der vielseitigste Käsetyp: Er wird aufs Brot gelegt, in Sandwiches verwendet und schmilzt gut zum Überbacken. Je nach Reife reicht der Geschmack von sehr mild bis kräftig-würzig.

Alle Sorten: Schnittkäse

Laib Abondance mit goldbrauner Rinde und nach innen gewölbtem Rand, angeschnitten mit hellgelbem Inneren

Abondance

Schnittkäse · Frankreich

Angeschnittener Laib Appenzeller mit dunkler Naturrinde und hellgelbem Teig, dazu Kräuter und Brot

Appenzeller

Schnittkäse · Schweiz

Junger Asiago Pressato und gereifter Asiago d'Allevo mit Trauben

Asiago

Schnittkäse · Italien

Großer Laib niederländischer Boerenkaas mit gelber Rinde, angeschnitten, daneben Würfel und ein Käsemesser auf einem Holzbrett

Boerenkaas

Schnittkäse · Niederlande

Cremige Butterkäse-Scheiben auf Brot mit Schnittlauch

Butterkäse

Schnittkäse · Deutschland

Zylindrischer Castelmagno angeschnitten mit bröckeligem Teig, Haselnüsse und Honig

Castelmagno

Schnittkäse · Italien

Rechteckiger Block dänischer Danbo mit kleinen Löchern, mit einem Käsehobel geschnittene Scheiben auf Roggenbrot

Danbo

Schnittkäse · Dänemark

Runder Laib Double Gloucester mit orangefarbenem Inneren, angeschnitten, daneben Brot, Chutney und Apfelscheiben

Double Gloucester

Schnittkäse · England

Edamer-Kugel mit roter Wachshülle und herausgeschnittenem Stück

Edamer

Schnittkäse · Niederlande

Hellgelber Esrom mit kleinen Löchern, Scheiben auf dunklem Roggenbrot

Esrom

Schnittkäse · Dänemark

Fontina mit Fonduta und Brotwürfeln

Fontina

Schnittkäse · Italien

Gouda-Laib mit gelber Wachsrinde und herausgeschnittenem Keil, daneben Würfel von altem Gouda mit Kristallen

Gouda

Schnittkäse · Niederlande

Havarti-Block mit kleinen Löchern, Scheiben auf dänischem Roggenbrot mit Dill

Havarti

Schnittkäse · Dänemark

Angeschnittener Maasdamer mit großen Löchern und Scheiben auf einem Holzbrett

Maasdamer

Schnittkäse · Niederlande

Quadratischer Mahón mit orange-brauner Rinde angeschnitten, daneben Oliven

Mahón

Schnittkäse · Spanien

Montasio-Laib angeschnitten mit strohgelbem Teig, daneben ein knuspriger Frico und Polenta

Montasio

Schnittkäse · Italien

Blassgelber Monterey Jack angeschnitten, daneben eine Quesadilla mit geschmolzenem Käse

Monterey Jack

Schnittkäse · USA

Angeschnittener Morbier mit schwarzem Pflanzenkohlestreifen in der Mitte

Morbier

Schnittkäse · Frankreich

Mehrere spindelförmige Oscypek-Käse mit goldbrauner geräucherter Rinde und eingeprägten Mustern, daneben gegrillte Scheiben mit Preiselbeeren

Oscypek

Schnittkäse · Polen

Ossau-Iraty mit orange-gelber Rinde angeschnitten, daneben dunkle Kirschkonfitüre

Ossau-Iraty

Schnittkäse · Frankreich

Laib Pecorino Toscano mit gelblicher Rinde, angeschnitten mit weißem Inneren, daneben Honig und Birnenscheiben

Pecorino Toscano

Schnittkäse · Italien

Junger weißer Primosale mit Korbmuster angeschnitten, eine Variante mit Pfefferkörnern, Tomaten und Oliven

Primosale

Schnittkäse · Italien

Geschmolzener Raclette-Käse wird vom halben Laib über Pellkartoffeln geschabt, dazu Essiggurken und Silberzwiebeln

Raclette-Käse

Schnittkäse · Schweiz

Stange Räucherkäse mit brauner Rauchhaut, angeschnitten mit hellgelben Scheiben auf einem Holzbrett, daneben Bauernbrot

Räucherkäse

Schnittkäse · Deutschland

Weißer Block Ricotta salata, angeschnitten, mit feinen gehobelten Flocken daneben

Ricotta salata

Schnittkäse · Italien

Saint-Nectaire mit grau-rosa Naturrinde angeschnitten auf Roggenstroh

Saint-Nectaire

Schnittkäse · Frankreich

Tête de Moine auf einer Girolle mit zarten Käserosetten auf einem Holzbrett

Tête de Moine

Schnittkäse · Schweiz

Kegelförmiger Tetilla-Käse, angeschnitten, mit Quittenbrot und Weißwein

Tetilla

Schnittkäse · Spanien

Aufgeschnittener Tilsiter mit kleinen Schlitzlöchern, dazu Bauernbrot und Gewürzgurken

Tilsiter

Schnittkäse · Deutschland

Tomme de Savoie mit grauer Naturrinde angeschnitten, hellgelber Teig

Tomme de Savoie

Schnittkäse · Frankreich

Rechteckiger Block Trappistenkäse mit kleinen Löchern, angeschnitten mit dünnen Scheiben auf einem Holzbrett, daneben Brot

Trappistenkäse

Schnittkäse · Österreich

Krümeliger weißer Tulum-Käse auf einem Holzbrett mit Walnüssen, Oliven, Tomaten und Fladenbrot

Tulum (Tulum Peyniri)

Schnittkäse · Türkei

Angeschnittener Laib Vacherin Fribourgeois mit brauner Rinde und cremigem hellgelbem Inneren, daneben ein Fonduetopf mit geschmolzenem Käse

Vacherin Fribourgeois

Schnittkäse · Schweiz

Würfelförmiger Weißlacker mit glänzend weißer Rinde, dazu Brezel und Bierkrug

Weißlacker

Schnittkäse · Deutschland

Weißer krümeliger Wensleydale in Tuch angeschnitten, daneben Früchtekuchen und Tee

Wensleydale

Schnittkäse · England