Käse aus Griechenland
Griechischer Käse
Griechenland hat eine jahrtausendealte Käsetradition, die eng mit der Schaf- und Ziegenhaltung verbunden ist. Der bekannteste griechische Käse ist Feta, ein Salzlakenkäse aus Schafmilch mit bis zu 30 % Ziegenmilch. Griechenland hat den höchsten Käseverbrauch pro Kopf in Europa, ein großer Teil davon ist Feta.
Neben Feta gibt es zahlreiche weitere Spezialitäten, darunter Kasseri und Kefalotyri, die für Saganaki in der Pfanne gebraten werden, sowie Graviera von Kreta und Mizithra. Viele griechische Käse tragen eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.).
Regionen
Makedonien und Thessalien
Die großen Schaf- und Ziegenregionen Nordgriechenlands, Heimat von Feta und Kasseri.
Epirus
Eine traditionelle Feta-Region im Nordwesten mit ausgedehnten Weideflächen.
Inseln
Auf Lesbos wird Feta und Kasseri hergestellt, auf Kreta Graviera und Mizithra. Halloumi stammt von der Nachbarinsel Zypern.
