kaesesorten.com

143 Sorten

Käsesorten: Liste aller Sorten von A-Z

Käsetyp

Milchart

Land

Intensität

Eigenschaften

A

Laib Abondance mit goldbrauner Rinde und nach innen gewölbtem Rand, angeschnitten mit hellgelbem Inneren

Abondance

Schnittkäse · Frankreich

Runder Altenburger Ziegenkäse mit weißer Schimmelrinde, angeschnitten mit cremigem Inneren und sichtbaren Kümmelkörnern, daneben Bauernbrot

Altenburger Ziegenkäse

Weichkäse · Deutschland

Angeschnittener Laib Appenzeller mit dunkler Naturrinde und hellgelbem Teig, dazu Kräuter und Brot

Appenzeller

Schnittkäse · Schweiz

Junger Asiago Pressato und gereifter Asiago d'Allevo mit Trauben

Asiago

Schnittkäse · Italien

B

Großer Beaufort-Laib mit gewölbtem Rand angeschnitten, im Hintergrund Berge

Beaufort

Hartkäse · Frankreich

Angeschnittener Bergkäse-Laib mit brauner Naturrinde und goldgelbem Teig, dazu Bauernbrot und Radieschen vor Almkulisse

Bergkäse

Hartkäse · Deutschland

Türkisches Frühstück mit weißen Käsewürfeln, Oliven, Tomaten, Gurken, Simit und Tee

Beyaz Peynir

Salzlakenkäse · Türkei

Großer Laib Bitto mit strohgelber Rinde, angeschnitten mit hellgelbem Inneren, im Hintergrund eine Almlandschaft

Bitto

Hartkäse · Italien

Flacher Bleu d'Auvergne angeschnitten mit blaugrünen Adern, dazu Brot und Trauben

Bleu d'Auvergne

Blauschimmelkäse · Frankreich

Großer Laib niederländischer Boerenkaas mit gelber Rinde, angeschnitten, daneben Würfel und ein Käsemesser auf einem Holzbrett

Boerenkaas

Schnittkäse · Niederlande

Brie-Laib mit weißer Edelschimmelrinde und herausgeschnittenem Keil, dazu Baguette und Feigen

Brie

Weichkäse · Frankreich

Runder Brillat-Savarin mit weißer Rinde angeschnitten, Erdbeeren und Champagner

Brillat-Savarin

Weichkäse · Frankreich

Weißer, streichfähiger Brimsen in einer Keramikschale, daneben Roggenbrot mit orangefarbenem Paprika-Aufstrich und Schnittlauch

Brimsen (Bryndza)

Frischkäse · Slowakei

Karamellbrauner Brunost mit dünn gehobelten Scheiben auf Waffeln und Brot

Brunost

Norwegen

Burrata mit cremiger Füllung, Tomaten und Basilikum

Burrata

Pasta filata · Italien

Cremige Butterkäse-Scheiben auf Brot mit Schnittlauch

Butterkäse

Schnittkäse · Deutschland

C

Angeschnittener Cabrales mit blauvioletten Schimmeladern vor einer Felshöhle, dazu Cidre

Cabrales

Blauschimmelkäse · Spanien

Zwei birnenförmige Caciocavallo-Käse über einer Holzstange hängend, davor ein angeschnittener Käse

Caciocavallo

Pasta filata · Italien

Camembert mit weißer Rinde und herausgeschnittenem, cremigem Stück in der Holzschachtel, daneben Äpfel

Camembert

Weichkäse · Frankreich

Cremige hellgelbe Cancoillotte in einer Schale, daneben Pellkartoffeln und Baguettescheiben

Cancoillotte

Sauermilchkäse · Frankreich

Hoher zylindrischer Cantal-Laib angeschnitten, daneben Walnüsse und Landbrot

Cantal

Hartkäse · Frankreich

Zylindrischer Castelmagno angeschnitten mit bröckeligem Teig, Haselnüsse und Honig

Castelmagno

Schnittkäse · Italien

Angeschnittener Laib sardischer Schafmilchkäse mit weichem, cremig zerfließendem Inneren auf einem Holzbrett, daneben Pane carasau

Casu marzu

Weichkäse · Italien

Kleiner kegelstumpfförmiger Ziegenkäse mit weißlicher Rinde, angeschnitten mit weißem Inneren, daneben Baguette und Walnüsse

Chabichou du Poitou

Weichkäse · Frankreich

Hoher zylindrischer Chaource mit weißer Rinde angeschnitten, im Hintergrund ein Champagnerglas

Chaource

Weichkäse · Frankreich

Block gereifter Cheddar mit bröckeligen Bruchkanten, dazu Apfel, Chutney und Cracker

Cheddar

Hartkäse · England

Angeschnittener Comté-Laib mit brauner Naturrinde, Käsewürfel und Walnüsse

Comté

Hartkäse · Frankreich

Zerbröselter weißer Cotija über gegrillten Maiskolben mit Chili und Limette

Cotija

Hartkäse · Mexiko

Drei kleine runde Crottins de Chavignol in verschiedenen Reifestufen, daneben ein warmer Käse auf Brot mit Blattsalat

Crottin de Chavignol

Weichkäse · Frankreich

D

Keil Danablu mit blaugrünen Adern, dazu Roggenbrot, Honig und Trauben

Danablu

Blauschimmelkäse · Dänemark

Rechteckiger Block dänischer Danbo mit kleinen Löchern, mit einem Käsehobel geschnittene Scheiben auf Roggenbrot

Danbo

Schnittkäse · Dänemark

Weiße, zungenförmige Stränge Dil Peyniri, teilweise in Fäden gezupft, auf einem Teller mit Tomaten, Gurken und Fladenbrot

Dil Peyniri

Pasta filata · Türkei

Cremiger Doppelrahmfrischkäse in einer Schale und auf Bagel-Hälften mit Schnittlauch

Doppelrahmfrischkäse

Frischkäse

Runder Laib Double Gloucester mit orangefarbenem Inneren, angeschnitten, daneben Brot, Chutney und Apfelscheiben

Double Gloucester

Schnittkäse · England

E

Edamer-Kugel mit roter Wachshülle und herausgeschnittenem Stück

Edamer

Schnittkäse · Niederlande

Angeschnittenes Stück Edelpilzkäse mit blaugrünen Schimmeladern, daneben Birnenspalten und Walnüsse

Edelpilzkäse

Blauschimmelkäse · Deutschland

Stück Emmentaler mit großen runden Löchern, dazu Bauernbrot und Trauben

Emmentaler

Hartkäse · Schweiz

Époisses mit orange-roter Rinde in der Holzschachtel, angeschnitten mit cremigem Teig

Époisses

Weichkäse · Frankreich

Hellgelber Esrom mit kleinen Löchern, Scheiben auf dunklem Roggenbrot

Esrom

Schnittkäse · Dänemark

F

Weißer Feta-Block, teils zerbröselt, mit Oliven, Oregano und Olivenöl

Feta

Salzlakenkäse · Griechenland

Kuhmilch-Mozzarellakugeln in einer Schale, eine aufgerissen, mit Basilikum und Tomaten

Fior di latte

Pasta filata · Italien

Laib Fiore Sardo mit dunkler, geölter Rinde, angeschnitten mit strohgelbem Inneren, daneben Pane carasau und Walnüsse

Fiore Sardo

Hartkäse · Italien

Fontina mit Fonduta und Brotwürfeln

Fontina

Schnittkäse · Italien

Hoher zylindrischer Fourme d'Ambert mit abgeschnittener Scheibe, Walnüsse und Birne

Fourme d'Ambert

Blauschimmelkäse · Frankreich

G

Angeschnittener Laib Gamalost mit braungelbem, körnigem Inneren, dünne Scheiben auf Knäckebrot

Gamalost

Sauermilchkäse · Norwegen

Stück Gorgonzola mit cremigem Teig und blaugrünen Adern, dazu Birne und Walnüsse

Gorgonzola

Blauschimmelkäse · Italien

Gouda-Laib mit gelber Wachsrinde und herausgeschnittenem Keil, daneben Würfel von altem Gouda mit Kristallen

Gouda

Schnittkäse · Niederlande

Grana-Padano-Laib mit herausgebrochenem Keil und körniger Struktur, dazu Feigen

Grana Padano

Hartkäse · Italien

Keil griechischer Graviera mit Honig, Walnüssen und Thymian

Graviera

Hartkäse · Griechenland

Stück Gruyère mit dunkler Naturrinde und dichtem Teig, im Hintergrund ein Fondue-Topf

Gruyère

Hartkäse · Schweiz

H

Gegrillte Halloumi-Scheiben mit Wassermelone und Minze

Halloumi

Salzlakenkäse · Zypern

Handkäse mit Essig-Öl-Marinade, Zwiebeln und Kümmel, dazu Bauernbrot mit Butter

Handkäse

Sauermilchkäse · Deutschland

Harzer Käse in Scheiben auf Schwarzbrot mit Butter, Zwiebelringen und Kümmel

Harzer Käse

Sauermilchkäse · Deutschland

Havarti-Block mit kleinen Löchern, Scheiben auf dänischem Roggenbrot mit Dill

Havarti

Schnittkäse · Dänemark

Weißer Hirtenkäse in Salzlake, daneben gewürfelt mit Tomaten, Gurke und Oliven

Hirtenkäse

Salzlakenkäse

Hüttenkäse in einer Schale mit Schnittlauch und Vollkornbrot

Hüttenkäse

Frischkäse

I

Angeschnittener Idiazábal mit geräucherter Rinde, Walnüssen und Quittenbrot

Idiazábal

Hartkäse · Spanien

K

Angeschnittener Block gelber Kaşar-Käse mit Scheiben, daneben ein gegrilltes Käsesandwich mit geschmolzenem Käse

Kaşar (Kaşar Peyniri)

Pasta filata · Türkei

Angeschnittener Kashkaval-Laib und panierte gebratene Kashkaval-Scheiben mit Tomaten und Gurken

Kashkaval

Pasta filata · Bulgarien

Keil Kasseri neben einer Pfanne mit goldbraun gebratenem Saganaki und Zitrone

Kasseri

Pasta filata · Griechenland

Angeschnittener Laib Kefalograviera mit kleinen Löchern, daneben gebratene Käsescheiben mit Zitrone

Kefalograviera

Hartkäse · Griechenland

Kefalotyri-Keil neben einer Pfanne mit gebratenem Saganaki und Zitrone

Kefalotyri

Hartkäse · Griechenland

Glänzender Kochkäse mit Kümmel in einer Glasschale und auf Bauernbrot mit Zwiebelringen

Kochkäse

Sauermilchkäse · Deutschland

L

Labneh mit Olivenöl, Za'atar und Minze, dazu Fladenbrot und Labneh-Kugeln in Öl

Labneh

Frischkäse

Kleiner zylindrischer Langres mit orangefarbener Rinde und Mulde auf der Oberseite, angeschnitten mit cremigem Inneren, daneben Baguette

Langres

Weichkäse · Frankreich

Limburger mit rötlich-brauner Schmierrinde, angeschnitten, dazu Zwiebelringe, Schwarzbrot und Bier

Limburger

Weichkäse · Deutschland

Runder Livarot mit orangefarbener Rinde und fünf Bastbändern, daneben Äpfel und Cidre

Livarot

Weichkäse · Frankreich

Krümeliger weißer Lor-Käse in einer Schale, daneben Fladenbrot, Oliven und frische Kräuter

Lor (Lor Peyniri)

Frischkäse · Türkei

M

Angeschnittener Maasdamer mit großen Löchern und Scheiben auf einem Holzbrett

Maasdamer

Schnittkäse · Niederlande

Quadratischer Mahón mit orange-brauner Rinde angeschnitten, daneben Oliven

Mahón

Schnittkäse · Spanien

Manchego-Laib mit Flechtmuster auf der Rinde, Keile mit elfenbeinfarbenem Teig, Quittenbrot und Oliven

Manchego

Hartkäse · Spanien

Weißer Manouri-Laib angeschnitten, eine angebratene Scheibe mit Honig und Thymian

Manouri

Frischkäse · Griechenland

Quadratischer Maroilles mit orangeroter Rinde, ein Stück herausgeschnitten mit cremigem hellem Inneren, daneben Bauernbrot

Maroilles

Weichkäse · Frankreich

Mascarpone in einer Schüssel mit Löffelbiskuits und Kakao

Mascarpone

Frischkäse · Italien

Halbierte Mimolette mit graubrauner Rinde und leuchtend orangem Inneren

Mimolette

Hartkäse · Frankreich

Frische Mizithra im Körbchen und getrocknete Mizithra, gerieben über Spaghetti

Mizithra

Frischkäse · Griechenland

Montasio-Laib angeschnitten mit strohgelbem Teig, daneben ein knuspriger Frico und Polenta

Montasio

Schnittkäse · Italien

Blassgelber Monterey Jack angeschnitten, daneben eine Quesadilla mit geschmolzenem Käse

Monterey Jack

Schnittkäse · USA

Angeschnittener Morbier mit schwarzem Pflanzenkohlestreifen in der Mitte

Morbier

Schnittkäse · Frankreich

Weiße Mozzarella-Kugeln, eine aufgeschnitten, mit Tomaten und Basilikum

Mozzarella

Pasta filata · Italien

Runder Munster mit orangefarbener Rinde angeschnitten, daneben Kümmel und Pellkartoffeln

Munster

Weichkäse · Frankreich

N

Mehrere kleine Nieheimer Käse mit gelblicher Außenseite auf getrockneten Hopfendolden, daneben Pumpernickel und Zwiebelringe

Nieheimer Käse

Sauermilchkäse · Deutschland

O

Knäuel aus weißem Oaxaca-Käse, teilweise in Fäden aufgezupft, daneben eine Quesadilla mit geschmolzenem Käse

Oaxaca-Käse

Pasta filata · Mexiko

Obatzda mit Zwiebelringen und Schnittlauch, dazu Brezel und Radieschen auf einem Biergartentisch

Obatzda

Deutschland

Kleine goldgelbe Olmützer Quargel-Laibe auf einem Holzbrett, daneben Roggenbrot mit Butter und Zwiebelringen

Olmützer Quargel

Sauermilchkäse · Tschechien

Mehrere spindelförmige Oscypek-Käse mit goldbrauner geräucherter Rinde und eingeprägten Mustern, daneben gegrillte Scheiben mit Preiselbeeren

Oscypek

Schnittkäse · Polen

Ossau-Iraty mit orange-gelber Rinde angeschnitten, daneben dunkle Kirschkonfitüre

Ossau-Iraty

Schnittkäse · Frankreich

P

Block Paneer, teils gewürfelt und goldbraun angebraten, mit Spinat und Gewürzen

Paneer

Frischkäse · Indien

Parmesan-Laib mit Punktschrift auf der Rinde, herausgebrochene Stücke, Parmesanmesser und Balsamico

Parmesan

Hartkäse · Italien

Laib Pecorino Romano mit herausgebrochenem Stück, Birne und Honig

Pecorino

Hartkäse · Italien

Angeschnittener Laib Pecorino Romano mit dunkler Rinde und weißem, körnigem Inneren, daneben ein Stück auf einer Reibe

Pecorino Romano

Hartkäse · Italien

Zwei Laibe Pecorino Sardo, ein heller junger und ein brauner gereifter, angeschnitten, mit Pane carasau und Honig

Pecorino Sardo

Hartkäse · Italien

Laib Pecorino Toscano mit gelblicher Rinde, angeschnitten mit weißem Inneren, daneben Honig und Birnenscheiben

Pecorino Toscano

Schnittkäse · Italien

Quadratischer Pont-l'Évêque mit orange-goldener Rinde angeschnitten, Äpfel und Calvados

Pont-l'Évêque

Weichkäse · Frankreich

Junger weißer Primosale mit Korbmuster angeschnitten, eine Variante mit Pfefferkörnern, Tomaten und Oliven

Primosale

Schnittkäse · Italien

Provolone in Salami-Form mit Schnurbindung, aufgeschnittene Scheiben, dazu Oliven und Brot

Provolone

Pasta filata · Italien

Q

Schale mit cremigem Speisequark, Pellkartoffeln, Leinöl und Schnittlauch

Quark

Frischkäse · Deutschland

Runder Schafskäse oben aufgeschnitten mit cremigem Inneren, Löffel und Bauernbrot

Queijo Serra da Estrela

Weichkäse · Portugal

Block weißer Queso blanco, teilweise in Scheiben gebraten mit goldbrauner Kruste, daneben gebratene Kochbananen und schwarze Bohnen

Queso blanco

Frischkäse · Mexiko

Runder weißer Queso fresco, teilweise zerbröselt über Bohnen und Maistortillas mit Limette

Queso fresco

Frischkäse · Mexiko

R

Geschmolzener Raclette-Käse wird vom halben Laib über Pellkartoffeln geschabt, dazu Essiggurken und Silberzwiebeln

Raclette-Käse

Schnittkäse · Schweiz

Großer quaderförmiger Ragusano mit goldgelber Rinde, an einem Ende angeschnitten, daneben Scheiben auf einem Holzbrett

Ragusano

Pasta filata · Italien

Stange Räucherkäse mit brauner Rauchhaut, angeschnitten mit hellgelben Scheiben auf einem Holzbrett, daneben Bauernbrot

Räucherkäse

Schnittkäse · Deutschland

Reblochon mit orange-gelber Rinde auf Holzscheibe, angeschnitten mit cremigem Teig

Reblochon

Weichkäse · Frankreich

Orangeroter Red-Leicester-Laib angeschnitten mit Äpfeln und Chutney

Red Leicester

Hartkäse · England

Frische Ricotta mit Korbmuster, Honig und Walnüssen

Ricotta

Frischkäse · Italien

Weißer Block Ricotta salata, angeschnitten, mit feinen gehobelten Flocken daneben

Ricotta salata

Schnittkäse · Italien

Kleiner cremeweißer Robiola-Käse angeschnitten mit Grissini und Feigen

Robiola

Weichkäse · Italien

Romadur mit rötlich-gelber Schmiererinde in Scheiben auf einem Brotzeitbrett

Romadur

Weichkäse · Deutschland

Roquefort mit blaugrünen Schimmeladern in Folie, dazu Walnüsse, Birne und ein Glas Süßwein

Roquefort

Blauschimmelkäse · Frankreich

S

Kleiner runder Saint-Marcellin mit faltiger weißer Rinde in einem Tonschälchen, cremig angeschnitten, daneben Walnüsse und Baguette

Saint-Marcellin

Weichkäse · Frankreich

Saint-Nectaire mit grau-rosa Naturrinde angeschnitten auf Roggenstroh

Saint-Nectaire

Schnittkäse · Frankreich

Harter Sbrinz-Laib mit goldbrauner Rinde, in Brocken gebrochen und gerieben

Sbrinz

Hartkäse · Schweiz

Scamorza bianca und Scamorza affumicata mit Schnur, dazu gegrillte Scheiben

Scamorza

Pasta filata · Italien

Kegelförmiger grüner Schabziger-Stock auf einem Holzbrett, daneben eine Reibe und fein geriebener grüner Käse

Schabziger

Sauermilchkäse · Schweiz

Angeschnittener Schichtkäse mit sichtbaren Schichten und ein Stück Käsekuchen

Schichtkäse

Frischkäse · Deutschland

Schmelzkäsescheiben auf Toastbrot und ein Schälchen Streichschmelzkäse

Schmelzkäse

Inhalt folgt

Flacher runder Ziegenkäse mit blaugrauer Ascherinde, angeschnitten mit weißem Inneren, daneben Baguette

Selles-sur-Cher

Weichkäse · Frankreich

Weißer Sirene in Lake, daneben Schopska-Salat mit geriebenem Käse

Sirene

Salzlakenkäse · Bulgarien

Weißer, cremiger Squacquerone in einer Schale, daneben eine gefüllte Piadina mit Rucola und Käse

Squacquerone

Frischkäse · Italien

Bröseliger, gelb-graugrün marmorierter Steirerkäse auf einem Holzbrett, daneben eine Scheibe Butterbrot mit gebröseltem Käse und Schnittlauch

Steirerkäse

Sauermilchkäse · Österreich

Angeschnittener Stilton mit blaugrünen Adern, dazu Walnüsse, Birne und ein Glas Portwein

Stilton

Blauschimmelkäse · England

Cremiger, rindenloser Stracchino angeschnitten, daneben Focaccia mit Käsefüllung

Stracchino

Weichkäse · Italien

Schale mit cremiger Stracciatella, Kirschtomaten, Basilikum, Olivenöl und Brot

Stracciatella

Pasta filata · Italien

Runder Laib weißer Sulguni-Käse, ein Stück in Schichten aufgezogen, daneben ein geräucherter Sulguni mit brauner Oberfläche und frische Kräuter

Sulguni

Pasta filata · Georgien

T

Angeschnittener Taleggio mit orangerötlicher Rinde und cremigem Teig, dazu Birne, Polenta-Schnitten und Brot

Taleggio

Weichkäse · Italien

Tête de Moine auf einer Girolle mit zarten Käserosetten auf einem Holzbrett

Tête de Moine

Schnittkäse · Schweiz

Kegelförmiger Tetilla-Käse, angeschnitten, mit Quittenbrot und Weißwein

Tetilla

Schnittkäse · Spanien

Aufgeschnittener Tilsiter mit kleinen Schlitzlöchern, dazu Bauernbrot und Gewürzgurken

Tilsiter

Schnittkäse · Deutschland

Krümeliger Tiroler Graukäse mit grauem Rand, mit Zwiebeln, Essig und Öl und dunklem Bauernbrot

Tiroler Graukäse

Sauermilchkäse · Österreich

Tomme de Savoie mit grauer Naturrinde angeschnitten, hellgelber Teig

Tomme de Savoie

Schnittkäse · Frankreich

Geöffnete Torta del Casar mit cremigem Teig, Löffel und geröstetem Brot

Torta del Casar

Weichkäse · Spanien

Rechteckiger Block Trappistenkäse mit kleinen Löchern, angeschnitten mit dünnen Scheiben auf einem Holzbrett, daneben Brot

Trappistenkäse

Schnittkäse · Österreich

Krümeliger weißer Tulum-Käse auf einem Holzbrett mit Walnüssen, Oliven, Tomaten und Fladenbrot

Tulum (Tulum Peyniri)

Schnittkäse · Türkei

Block weißer, krümeliger Twaróg auf einem Leinentuch, daneben ein Schälchen mit Schnittlauch und Radieschen

Twaróg

Frischkäse · Polen

V

Angeschnittener Laib Vacherin Fribourgeois mit brauner Rinde und cremigem hellgelbem Inneren, daneben ein Fonduetopf mit geschmolzenem Käse

Vacherin Fribourgeois

Schnittkäse · Schweiz

Vacherin Mont d'Or in der Holzschachtel mit Fichtenrinde, oben aufgeschnitten und cremig, daneben Pellkartoffeln

Vacherin Mont d'Or

Weichkäse · Schweiz

Valençay-Pyramide mit Ascherinde angeschnitten, reinweißer Teig, Weißwein im Glas

Valençay

Weichkäse · Frankreich

Vorarlberger Bergkäse mit dunkler Rinde angeschnitten, daneben Käsespätzle in der Pfanne

Vorarlberger Bergkäse

Hartkäse · Österreich

W

Würfelförmiger Weißlacker mit glänzend weißer Rinde, dazu Brezel und Bierkrug

Weißlacker

Schnittkäse · Deutschland

Weißer krümeliger Wensleydale in Tuch angeschnitten, daneben Früchtekuchen und Tee

Wensleydale

Schnittkäse · England

Z

Cremiger Ziegenfrischkäse im Schälchen und kleine Ziegenkäse-Taler mit Kräutern und Honig

Ziegenfrischkäse

Frischkäse

Ziegenkäserolle mit weißer Rinde in Scheiben, zwei gratinierte Scheiben auf Baguette über Salat

Ziegenkäserolle

Weichkäse · Frankreich