Käse aus England
Englischer Käse
England hat eine lange Käsetradition, die vor allem von festen, gereiften Kuhmilchkäsen geprägt ist. Der bekannteste ist der Cheddar aus dem gleichnamigen Ort in Somerset, heute einer der meistgegessenen Käse der Welt. Dazu kommen der Blauschimmelkäse Stilton, der orangerote Red Leicester und der krümelige Wensleydale aus Yorkshire.
Viele englische Käse wurden ursprünglich auf Bauernhöfen in großen, in Tuch gewickelten Laiben hergestellt. In der Industrialisierung und während der Rationierung im Zweiten Weltkrieg gingen zahlreiche Hofkäsereien verloren, seit einigen Jahrzehnten erleben traditionelle Sorten wieder einen Aufschwung. Englischer Käse wird gern mit Chutney, Äpfeln und Brot gegessen, etwa beim Ploughman's Lunch im Pub.
Regionen
Somerset
Im Südwesten Englands liegt der Ort Cheddar, nach dem der bekannteste englische Käse benannt ist. In den Höhlen der Cheddar-Schlucht wurde der Käse früher gereift.
Leicestershire, Nottinghamshire und Derbyshire
Die Heimat des Stilton, der nur in diesen drei Grafschaften hergestellt werden darf, und des orangeroten Red Leicester.
Yorkshire
Aus dem Tal Wensleydale stammt der gleichnamige krümelige, milde Käse, der in Yorkshire traditionell zu Früchtekuchen gegessen wird.
