Käse aus Deutschland

Deutscher Käse

Brotzeitbrett mit Bergkäse, Tilsiter, Harzer Käse, Brezel und Radieschen

Deutschland ist der größte Käseproduzent der Europäischen Union. Neben großen Mengen an Gouda, Edamer, Emmentaler und Mozzarella, die hierzulande hergestellt werden, gibt es eine Reihe traditioneller deutscher Käsesorten. Dazu gehören der würzige Bergkäse aus dem Allgäu, der Tilsiter, der Limburger, der Butterkäse und die Sauermilchkäse wie Harzer und Handkäse.

Viele deutsche Käse sind eng mit regionalen Gerichten verbunden: Bergkäse mit Käsespätzle, Handkäse mit Musik in Hessen, Harzer auf Schwarzbrot mit Zwiebeln. Geschützte Spezialitäten sind unter anderem Allgäuer Bergkäse, Allgäuer Emmentaler und Holsteiner Tilsiter.

Regionen

Allgäu

Die bedeutendste Käseregion Deutschlands, Heimat von Allgäuer Bergkäse, Allgäuer Emmentaler, Limburger und Romadur.

Harz und Hessen

Traditionelle Regionen der Sauermilchkäse: Harzer Käse aus dem Harz, Handkäse aus Hessen.

Schleswig-Holstein

Nach dem Zweiten Weltkrieg das Zentrum der Tilsiter-Herstellung. Der Holsteiner Tilsiter ist eine geschützte geografische Angabe.

Bayern

Zur bayerischen Brotzeit gehört der Obatzda, eine würzige Zubereitung aus reifem Weichkäse. Aus dem Allgäu stammt außerdem der kräftige Weißlacker, der als Bierkäse bekannt ist.