Vergleich
Livarot vs. Pont-l'Évêque
Kurzfazit
Livarot und Pont-l'Évêque sind zwei klassische Weichkäse mit gewaschener Rinde aus dem Pays d'Auge in der Normandie. Pont-l'Évêque ist quadratisch und mild-buttrig, Livarot rund, mit fünf Bändern umwickelt und deutlich kräftiger in Geruch und Geschmack.
Vergleichstabelle
| Merkmal | Livarot | Pont-l'Évêque |
|---|---|---|
| Herkunft | Frankreich, Normandie (Pays d'Auge) | Frankreich, Normandie (Pays d'Auge) |
| Schutzstatus | AOP | AOP |
| Milchart | Kuhmilch | Kuhmilch |
| Käsetyp | Weichkäse | Weichkäse |
| Fett i. Tr. | mindestens 40 % | mindestens 45 % |
| Reifezeit | mindestens 3 Wochen, oft 1 bis 2 Monate | mindestens etwa 2 bis 3 Wochen, oft 4 bis 6 Wochen |
| Intensität | 5 / 5 | 3 / 5 |
| Salzigkeit | 3 / 5 | 2 / 5 |
| Laktose | Praktisch laktosefrei | Praktisch laktosefrei |
| Lab | Tierisches Lab | Tierisches Lab |
| Einfrieren | Nicht empfohlen | Nicht empfohlen |
Unterschiede
Beide werden aus Kuhmilch hergestellt und tragen eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Pont-l'Évêque hat eine quadratische Form und eine orange-goldene Rinde mit Gittermuster. Livarot ist rund und wird traditionell mit fünf Bändern umwickelt, daher sein Spitzname "Colonel".
Pont-l'Évêque riecht kräftig, schmeckt aber mild, buttrig und leicht nussig. Livarot ist intensiver, würziger und leicht rauchig.
Wann welcher?
Pont-l'Évêque ist der ideale Einstieg in Käse mit gewaschener Rinde und passt auf jede Käseplatte.
Livarot ist ein Käse für Liebhaber kräftiger Aromen, klassisch mit Cidre oder Pommeau.
Austauschbar?
Ja. Mit Livarot wird ein Gericht kräftiger, mit Pont-l'Évêque milder. Beide schmelzen gut.
Zuletzt aktualisiert: 14. November 2026