Vergleich
Sirene vs. Feta
Kurzfazit
Sirene und Feta sind beide weiße Salzlakenkäse aus dem östlichen Mittelmeerraum und kaum voneinander zu unterscheiden. Feta ist geschützt und stammt aus Griechenland, aus Schaf- und Ziegenmilch. Sirene ist bulgarischer Weißkäse aus Schaf-, Kuh- oder Ziegenmilch und gehört auf den Schopska-Salat.
Vergleichstabelle
| Merkmal | Sirene | Feta |
|---|---|---|
| Herkunft | Bulgarien, Ganz Bulgarien | Griechenland, Festland Griechenland und Insel Lesbos |
| Schutzstatus | keine | g.U. |
| Milchart | Schafmilch, Kuhmilch, Ziegenmilch | Schafmilch, Ziegenmilch |
| Käsetyp | Salzlakenkäse | Salzlakenkäse |
| Fett i. Tr. | meist 40 bis 50 % | mind. 43 % |
| Reifezeit | mindestens etwa 45 Tage in Salzlake | mind. 2 Monate in Salzlake |
| Intensität | 3 / 5 | 3 / 5 |
| Salzigkeit | 4 / 5 | 4 / 5 |
| Laktose | Enthalten | Enthalten |
| Lab | Variiert | Variiert |
| Einfrieren | Bedingt | Bedingt |
Unterschiede
Feta darf nur in Griechenland und nur aus Schafmilch mit höchstens 30 % Ziegenmilch hergestellt werden. Sirene ist nicht geschützt und wird in Bulgarien aus unterschiedlichen Milcharten produziert.
Sirene aus Schafmilch ist ähnlich würzig und cremig wie Feta. Sirene aus Kuhmilch ist milder und oft etwas fester. Im deutschen Handel wird Sirene häufig als bulgarischer Schafskäse angeboten, die Zutatenliste zeigt die tatsächliche Milch.
Wann welcher?
Sirene ist die richtige Wahl für bulgarische Gerichte wie Schopska-Salat und Banitsa.
Feta passt zu griechischen Gerichten wie Bauernsalat, Spanakopita und Ofen-Feta.
Austauschbar?
Ja, vollständig. Beide lassen sich in allen Gerichten gegeneinander tauschen.
Zuletzt aktualisiert: 14. November 2026