Vergleich
Tulum (Tulum Peyniri) vs. Feta
Kurzfazit
Tulum und Feta sind salzige, krümelige Käse aus dem östlichen Mittelmeerraum. Feta stammt aus Griechenland und reift in Salzlake. Tulum stammt aus der Türkei und reift traditionell in Schläuchen aus Tierhaut, wodurch er trockener, buttriger und würziger wird.
Vergleichstabelle
| Merkmal | Tulum (Tulum Peyniri) | Feta |
|---|---|---|
| Herkunft | Türkei, Ostanatolien (Erzincan), Ägäis (İzmir), Zentralanatolien | Griechenland, Festland Griechenland und Insel Lesbos |
| Schutzstatus | folgt | g.U. |
| Milchart | Schafmilch, Ziegenmilch, Kuhmilch | Schafmilch, Ziegenmilch |
| Käsetyp | Schnittkäse | Salzlakenkäse |
| Fett i. Tr. | meist mindestens 45 % | mind. 43 % |
| Reifezeit | meist 2 bis 6 Monate | mind. 2 Monate in Salzlake |
| Intensität | 4 / 5 | 3 / 5 |
| Salzigkeit | 4 / 5 | 4 / 5 |
| Laktose | Variiert | Enthalten |
| Lab | Tierisches Lab | Variiert |
| Einfrieren | Bedingt | Bedingt |
Unterschiede
Feta ist ein geschützter Salzlakenkäse aus Schaf- und bis zu 30 % Ziegenmilch. Er ist weich, cremig-bröckelig und leicht säuerlich. Tulum wird ohne Lake fest in Behälter gepresst und reift dort mehrere Monate.
Erzincan Tulum aus Schafmilch ist krümelig, buttrig und kräftig, İzmir Tulum meist aus Kuhmilch und feuchter. Tulum ist insgesamt würziger und fettiger, Feta frischer und säuerlicher.
Wann welcher?
Feta ist die Wahl für griechischen Bauernsalat, Spanakopita und Ofen-Feta.
Tulum gehört zum türkischen Frühstück und in Füllungen für Börek und Pide.
Austauschbar?
Ja, in Füllungen und Salaten. Mit Tulum wird es würziger und buttriger, mit Feta frischer und säuerlicher.
Zuletzt aktualisiert: 15. November 2026