Käse mit viel Eiweiß: Die proteinreichsten Sorten

Am meisten Eiweiß pro 100 Gramm liefern lang gereifte Hartkäse und Sauermilchkäse. Parmesan enthält etwa 32 bis 36 Gramm, Harzer Käse und Handkäse etwa 30 Gramm. Emmentaler und Bergkäse liegen bei etwa 28 bis 30 Gramm, Gouda bei etwa 24 bis 26 Gramm.

Frische Käse enthalten weniger Eiweiß pro 100 Gramm, weil sie mehr Wasser haben. Mozzarella liefert etwa 17 bis 19 Gramm, Hüttenkäse und Magerquark etwa 12 bis 13 Gramm.

Wer viel Eiweiß bei wenig Kalorien sucht, sollte nicht nur auf die Eiweißmenge pro 100 Gramm schauen, sondern auf das Verhältnis zu den Kalorien. Hier liegt Harzer Käse weit vorne: rund 30 Gramm Eiweiß bei nur etwa 125 bis 130 Kilokalorien.

Auch Magerquark, Hüttenkäse und Handkäse bieten viel Eiweiß bei wenig Fett. Parmesan liefert zwar am meisten Eiweiß pro 100 Gramm, hat aber auch deutlich mehr Kalorien.

Sauermilchkäse wie Harzer und viele Hartkäse sind recht salzig. Wer auf seinen Salzkonsum achtet, sollte die Menge im Blick behalten. Hartkäse enthalten zudem viel Fett und gesättigte Fettsäuren.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich zwei Portionen Milch und Milchprodukte. Käse kann dabei einen guten Beitrag zur Eiweißversorgung leisten.