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Käse Kalorien: Wie viele Kalorien haben die Käsesorten?

Von etwa 70 bis über 450 Kilokalorien pro 100 Gramm: Wie viele Kalorien die wichtigsten Käsesorten ungefähr haben und woran das liegt.

Verschiedene Käsesorten von Hüttenkäse und Harzer bis Gouda, Parmesan und Mascarpone

Warum Käse so unterschiedlich viele Kalorien hat

Der Kaloriengehalt von Käse hängt vor allem vom Fett- und Wassergehalt ab. Frische, wasserreiche und fettarme Käse wie Magerquark, Hüttenkäse oder Harzer Käse haben wenig Kalorien. Lang gereifte Hartkäse haben viel Wasser verloren und sind dadurch kompakter und kalorienreicher. Am meisten Kalorien liefern Käse mit Sahnezusatz wie Mascarpone oder Doppelrahmfrischkäse.

Die folgenden Werte sind ungefähre Richtwerte pro 100 Gramm. Je nach Hersteller, Fettstufe und Reifegrad weichen die tatsächlichen Werte ab. Verlässlich ist die Nährwerttabelle auf der Packung.

Kalorienarme Käse

Magerquark hat etwa 70 Kilokalorien pro 100 Gramm, Hüttenkäse etwa 80 bis 100 und Harzer Käse etwa 125 bis 130. Damit gehören sie zu den kalorienärmsten Käsen überhaupt. Ricotta liegt bei etwa 175 Kilokalorien.

Diese Sorten eignen sich gut für eine kalorienbewusste Ernährung und liefern gleichzeitig viel Eiweiß.

Mittlerer Kaloriengehalt

Mozzarella hat etwa 250 bis 260 Kilokalorien pro 100 Gramm, Feta etwa 260 bis 290 und Camembert mit 45 % Fett in der Trockenmasse etwa 285 bis 300. Auch Ziegenweichkäse liegt in diesem Bereich.

Brie liegt mit etwa 335 bis 345 Kilokalorien schon etwas höher, da er meist mehr Fett enthält.

Kalorienreiche Käse

Schnitt- und Hartkäse liegen meist zwischen 350 und 400 Kilokalorien pro 100 Gramm. Gouda hat etwa 355 bis 365, Emmentaler und Bergkäse etwa 385 bis 400 und Parmesan etwa 375 bis 390. Cheddar liegt bei etwa 400 Kilokalorien.

Spitzenreiter ist Mascarpone mit etwa 450 bis 460 Kilokalorien pro 100 Gramm. Bei kräftigen Hartkäsen relativiert sich der hohe Wert in der Praxis, weil man meist nur kleine Mengen isst, etwa fein gerieben über Pasta.